Del chef Roberto Buccio Xocoxol Arte Gastronómico de México Porciones: 1 Ingredientes Preparación Hacer una tortilla con la masa y...
Croqueta con mayonesa de habanero, servida sobre carbón. Chef Adrián Santamaría de Restaurante SoteroPorciones: 50 piezas IngredientesCroqueta Mayonesa Preparación de...
Plato emblemático del restaurante Sotero hecho con guajolote confitado y mole verde. Mole Verde Foto: Ignacio Urquiza Porciones: 10 Ingredientes...
4 porciones INGREDIENTES: PREPARACIÓN: Machacar la nuez e incorporarla a la leche. Agregar la canela, la cáscara de limón y...
4 Porciones Ingredientes PREPARACIÓN: Hervir los romeritos en agua con sal, luego saltearlos en la mantequilla y sazonar. En un...
Porciones: 4 INGREDIENTES: Sorbete de coco PREPARACIÓN: 1. Tierra de maíz Mezclar todos los ingredientes, extender gruesamente sobre charola. Hornear...
INGREDIENTES: 4 porciones Rouille Adobo Risotto PREPARACIÓN: 1. Rouille Reducir el vino blanco con azafrán a fuego lento hasta que...
INGREDIENTES: Sifón de papa Puré de coliflor 1 kg coliflor Mayonesa de sardina Preparación 1. Pork Belly Rallar las naranjas...
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