La asociación Tesoros de Puebla reunió a chefs poblanos en la novena edición de su Comida de Temporada, realizada en Hacienda Santo Cristo, para celebrar la cocina y los productos de la región.
La asociación Tesoros de Puebla celebra once años de promover la hospitalidad y el servicio de excelencia en el estado, y como parte de sus actividades, realizó la novena edición de la Comida de Temporada, un encuentro gastronómico que reunió a chefs de algunos de los restaurantes más reconocidos de la entidad en torno al chile en nogada, periodo que concluyó con gran éxito.
El evento tuvo lugar en Hacienda Santo Cristo, una propiedad del siglo XVI ubicada en Atlixco, donde medios de comunicación, periodistas especializados, líderes de opinión e influencers degustaron distintas versiones de este platillo, preparado con ingredientes de la región.
El chef Christopher Gámez, responsable de la propuesta culinaria de los restaurantes La Troje de Santo Cristo y Madre Tierra, compartió la cocina con representantes de establecimientos como El Mural de los Poblanos, La Noria y Casa de los Muñecos. La comida destacó el trabajo de los cocineros poblanos y la importancia del chile en nogada dentro de la gastronomía del estado.
El maridaje estuvo a cargo de Viñedo Santo Domingo, bodega poblana que presentó sus vinos Ceniza Rosado Brut y Ceniza D’Volcán Malbec. Ambos forman parte de una propuesta vitivinícola vinculada con los suelos enriquecidos por las cenizas del volcán Popocatépetl.
Aunque la temporada del chile en nogada ya concluyó, el encuentro dejó como eje el trabajo de los establecimientos que mantienen viva esta tradición culinaria y la colaboración entre los integrantes de Tesoros de Puebla.
Once años de trabajo en Puebla
Desde su creación, hace 11 años, Tesoros de Puebla reúne establecimientos que buscan ofrecer altos estándares de hospitalidad, gastronomía y servicio. Su labor contribuye a promover la oferta turística del estado y a destacar sus espacios históricos, productos locales y tradiciones culinarias.
Hacienda Santo Cristo es uno de los integrantes de la asociación. Su propuesta combina hospedaje en un inmueble histórico, restaurantes y un spa. En 2026, la propiedad renovó sus distintivos Tesoros de México y Tesoros de Puebla, reconocimientos relacionados con la calidad del servicio y la preservación del patrimonio cultural.
Viñedo Santo Domingo: vinos de origen poblano
Con más de una década de trabajo, Viñedo Santo Domingo participa en el desarrollo de la vitivinicultura de Puebla. Sus vinos Ceniza Rosado Brut y Ceniza D’Volcán Malbec se elaboran a partir de uvas cultivadas en suelos con presencia de cenizas volcánicas, una característica que forma parte de la identidad de la bodega.
La participación del viñedo en la Comida de Temporada de Tesoros de Puebla también puso de relieve la diversidad de productos locales que acompañan y complementan la cocina poblana.
