Bartenders mexicanos exploraron el potencial del aceite de oliva extra virgen como ingrediente clave para crear cocteles con nuevas texturas, aromas y perfiles de sabor.
El aceite de oliva extra virgen ya no es exclusivo de la cocina, porque cada vez más bartenders lo han incorporado en sus recetas, ya que es un excelente producto para aportar textura, equilibrio y profundidad a los sabores; con técnicas como el fat wash, infusiones y clarificaciones, este ingrediente encuentra un nuevo espacio detrás de la barra y confirma su versatilidad dentro de la mixología.
Con esa idea como punto de partida, Carapelli y Librería Valladolid llevaron a cabo un concurso de coctelería inspirado en la filosofía “Crea tu propia Ricetta di Vita”, una invitación a experimentar con ingredientes de calidad para crear experiencias memorables.
La competencia se realizó en Librería Castelar, uno de los espacios que forman parte del concepto Librería Valladolid by Carapelli, iniciativa que busca acercar la cultura mediterránea a la gastronomía y la mixología, mostrando nuevas formas de incorporar el aceite de oliva extra virgen en preparaciones cotidianas.
En el certamen participaron bartenders de la casa, quienes desarrollaron recetas originales con el aceite de oliva extra virgen Carapelli como ingrediente central. Cada participante contó con cinco minutos para presentar su propuesta y tres minutos para responder las preguntas del jurado, explicando la inspiración de su coctel, las técnicas empleadas y su interpretación del concepto “Crea tu propia Ricetta di Vita”.
El jurado estuvo integrado por Bobby Domínguez, socio de Librería Valladolid; Susana Toribio, directora de Deoleo LATAM y México; y el chef Edgar Núñez. Los criterios de evaluación incluyeron creatividad, técnica, equilibrio, innovación y la integración del aceite de oliva dentro de cada propuesta.
Más allá de aportar un matiz aromático, el aceite de oliva extra virgen puede modificar la textura de un coctel, suavizar notas alcohólicas y crear perfiles más complejos cuando se utiliza correctamente. Su riqueza aromática y su contenido natural de compuestos vegetales permiten desarrollar bebidas con mayor profundidad sensorial sin perder frescura.
Durante la competencia, los participantes demostraron ese potencial mediante técnicas contemporáneas que colocan al aceite de oliva como un ingrediente activo y no solo como un complemento. El resultado fueron cocteles con distintas interpretaciones de la filosofía italiana que inspira el proyecto.
Al finalizar la jornada fueron seleccionadas tres recetas ganadoras, cuyos resultados oficiales se darán a conocer este 1 de julio de 2026. Los cocteles reconocidos son Golden Dry, de Anahí Sánchez; Encuentro, de Ximena Quiroz; y Fuego Rosa, de Tamara Delgadillo.
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Con iniciativas como esta, Carapelli y Librería Valladolid buscan abrir nuevas posibilidades para chefs, bartenders y consumidores interesados en explorar el potencial del aceite de oliva extra virgen más allá de la cocina, confirmando que también puede convertirse en un ingrediente que aporta identidad y carácter a la coctelería contemporánea.
