Vatel Club de México se suma a Médicos Sin Fronteras (MSF) para impulsar Platillo Solidario 2026, campaña que invita a chefs y restaurantes de México a donar un porcentaje de la venta de uno o varios platillos para apoyar la labor médico-humanitaria de la organización. La iniciativa se realizará del 1 de noviembre al 15 de diciembre, y tiene el objetivo de convertir la gastronomía en una herramienta concreta de solidaridad.
La gastronomía también puede ser una forma de solidaridad, y bajo esta premisa, Vatel Club de México se suma a Médicos Sin Fronteras (MSF) para impulsar en México la campaña Platillo Solidario, una iniciativa anual de recaudación que invita al sector restaurantero a destinar un porcentaje de la venta de uno o varios platillos a la labor médico-humanitaria de esta organización.
La campaña se llevará a cabo del 1 de noviembre al 15 de diciembre de 2026, periodo en el que los establecimientos participantes podrán seleccionar un platillo de su menú y aportar parte de sus ventas como donativo a Médicos Sin Fronteras, una organización médico-humanitaria internacional que trabaja en México desde hace más de 40 años con personas afectadas por desastres naturales, conflictos, epidemias y situaciones de exclusión de la atención médica.
Un platillo que se convierte en solidaridad
Platillo Solidario nació con la intención de aprovechar algo tan cotidiano como acudir a un restaurante para generar recursos destinados a la atención de personas que enfrentan situaciones de emergencia.
En 2025, durante la tercera edición de la campaña, participaron 36 restaurantes de distintas ciudades de México, los recursos recaudados contribuyen a financiar acciones como el envío de medicamentos, vacunas y equipo médico, así como el trabajo de profesionales de la salud que atienden a personas afectadas por violencia, desplazamiento o exclusión, tanto en el país, como en otras naciones.
Para Vatel Club de México, participar en esta iniciativa representa una oportunidad para llevar la responsabilidad social al terreno de la gastronomía y convocar a la comunidad profesional alrededor de una causa humanitaria.
La gastronomía como herramienta de apoyo
Por su parte, el chef Emmanuel Chabré, miembro de Vatel y presidente de Disciples d’Escoffier Mexico, destaca que esta colaboración va más allá de una acción gastronómica, ya que pone en el centro la capacidad que tienen los profesionales del sector para contribuir en causas sociales.
“Para mí, la alianza entre Vatel Club de México y Médicos Sin Fronteras, a través de la campaña Platillos Solidarios, representa mucho más que una colaboración gastronómica: Significa poner nuestra profesión al servicio de una causa humana. Como chefs y profesionales de la gastronomía, tenemos la posibilidad de transformar algo tan cotidiano como un plato de comida en un mensaje de solidaridad, generosidad y compromiso”, señala.
Esta visión también conecta con uno de los principios históricos de la profesión gastronómica, el servicio, al respecto, el chef Emmanuel considera que la participación de Vatel Club de México y Disciples d’Escoffier Mexico permite vincular a chefs, restaurantes y profesionales de la gastronomía con una organización cuyo trabajo se desarrolla en algunos de los contextos más complejos.
“Me siento particularmente orgulloso de que Vatel Club de México y Disciples d’Escoffier Mexico puedan unir a la comunidad gastronómica con Médicos Sin Fronteras, una organización que representa el compromiso humano de ayudar a quienes más lo necesitan, incluso en los contextos más difíciles. Para mí, esta alianza es también una manera de mantener vivo el legado humanista de Escoffier: servir a través de nuestra profesión, compartir con generosidad y utilizar la gastronomía para generar un impacto positivo en la sociedad.”
Convocatoria a chefs y restaurantes
La campaña invita a chefs y restaurantes de México a sumarse a Platillo Solidario mediante la selección de un platillo especial o representativo de su menú. De cada venta se destinará un porcentaje a la campaña de Médicos Sin Fronteras. Así, esta mecánica permite que cada establecimiento participe desde su propia propuesta gastronómica, mientras que el consumidor contribuye a la causa al elegir el platillo participante.
Más allá de la recaudación, la iniciativa plantea una forma concreta de involucrar al sector gastronómico en una causa humanitaria. Para Vatel Club de México, significa también reforzar el papel de la comunidad gastronómica como un espacio capaz de generar acciones que trasciendan las cocinas y los restaurantes.
El chef Emmanuel espera que esta colaboración tenga continuidad y abra la puerta a nuevas iniciativas, “que este sea el inicio de muchas más acciones en las que la gastronomía mexicana pueda demostrar que, detrás de cada cocina, también existe un enorme corazón solidario.”
Así, entre noviembre y diciembre de 2026, un platillo podrá ser mucho más que una propuesta de cocina, será también una manera de contribuir al trabajo de quienes llevan atención médica y humanitaria a personas que la necesitan.
Vatel Club México es una asociación de profesionales de la gastronomía fundada en 1992 con el objetivo de fortalecer, impulsar y reconocer la calidad en los distintos segmentos del sector (restauración, servicio, educación, hotelería y turismo) a través de distintas actividades de interacción con la comunidad. Actualmente cuenta con más de 500 afiliados en todo el país.
