México consolida su liderazgo en la coctelería con 11 bares en la lista de North America’s 50 Best Bars 2026
La escena de bares en México brilla a nivel internacional al colocar once establecimientos en la edición 2026 de North America’s 50 Best Bars, con lo que confirma su crecimiento sostenido en la coctelería contemporánea, y el protagonismo recae, en buena medida, en la Ciudad de México, que se consolida como uno de los puntos más creativos de la coctelería en el continente. La representación nacional queda liderada por Bar Mauro (No.2) al posicionarse como el mejor bar de México y el segundo de toda Norteamérica, un reconocimiento que subraya su propuesta de hospitalidad y precisión técnica. Muy de cerca aparece Tlecān (No.5), cuya lectura contemporánea de los destilados mexicanos lo ha convertido en uno de los proyectos más observados a nivel internacional. La Ciudad de México también suma nombres clave que han contribuido a redefinir la escena, con lugares como Handshake Speakeasy (No.12) —galardonado con el Rémy Martin Legend of the List Award—, Form + Matter (No.13), Licorería Limantour (No.20), Kaito del Valle (No.25) y Baltra Bar (No.48). En conjunto, estos espacios revelan una diversidad de enfoques que van desde la sofisticación técnica hasta la reinterpretación de tradiciones, siempre con la hospitalidad como eje rector. En esta lista, Guadalajara se posiciona como una de las ciudades emergentes más relevantes, con El Gallo Altanero (No.10) —que además obtuvo el Altos Bartenders’ Bartender Award para Freddy Andreasson— y Mecenas (No.18), dos propuestas que reflejan una escena en plena maduración. En San Miguel de Allende, Bekeb (No.24) reafirma el potencial de los destinos turísticos para desarrollar conceptos de alta coctelería con identidad local, mientras que Selva (No.43), en Oaxaca, destaca por su narrativa vinculada al territorio y la biodiversidad, integrando ingredientes y discursos que dialogan con su entorno. A nivel regional, el primer lugar fue otorgado a Sip & Guzzle (No.1), en Nueva York, un bar que se ha consolidado como referente por su enfoque preciso y creativo en la ejecución de cócteles y su propuesta contemporánea de hospitalidad. Junto a él, destacan nombres como Bar Snack (No.3) y Schmuck (No.4) —también en Nueva York—, así como Jewel of the South (No.6) en Nueva Orleans y The Keefer Bar (No.7) en Vancouver, lo que evidencia la diversidad y competitividad de la escena en toda Norteamérica. En este contexto, la presencia mexicana no solo resalta por su número, sino por su capacidad de posicionarse entre los primeros lugares frente a algunas de las barras más influyentes del continente. La presencia mexicana en esta edición no solo es cuantitativa, sino profundamente cualitativa. Los bares del país comparten una visión que combina producto local, investigación, técnica y narrativa cultural, elementos que hoy definen a las mejores barras del mundo. En un contexto donde ciudades como Nueva York siguen dominando la lista, México se posiciona como un contrapeso creativo que aporta identidad, riesgo y una interpretación contemporánea de sus tradiciones.
Cinco Bares Mexicanos en la lista 51-100 de North America’s 50 Best Bars 2025
Por primera vez North America’s 50 Best Bars 2025 revela una lista ampliada antes de la ceremonia oficial, en la que Ciudad de México, Oaxaca y Playa del Carmen destacan por su creatividad coctelera. Redacción Vatel Fotos: de Alex Groce, cortesía North America’s 50 Best Bars 2025 Foto de portada: Josh Ong, cortesía North America’s 50 Best Bars 2025 La escena de la coctelería mexicana continúa posicionándose a nivel internacional, y en la antesala de la revelación oficial de North America’s 50 Best Bars 2025, se dio a conocer, por primera vez, una lista ampliada que incluye a los bares clasificados del puesto 51 al 100, entre los cuales, cinco establecimientos son mexicanos. Entre los bares que por primera vez entran en North America’s 50 Best Bars 2025 se encuentran: Ticuchi, que ha ofrecido una gran propuesta en la ciudad de México, con una coctelería especializada con bebidas de agave, además de una cocina liderada por Enrique Olvera. Este lugar se posicionó en el lugar 82 de esta lista. De igual manera, Casa Prunes, ubicada en una mansión porfiriana, y donde se ofrece una experiencia elegante con técnicas vanguardistas, por primera vez entra a este rankin internacional, y lo hace en el peldaño 94. Los otros tres establecimientos mexicanos, repiten en North America’s 50 Best Bars 2025, aunque no en las mismas posiciones que el año pasado. Sabina Sabe, de Oaxaca, resalta por su enfoque en destilados tradicionales y cócteles con acento regional; Zapote Bar, dentro de un resort en la Riviera Maya, ha sabido destacar por su propuesta sofisticada inspirada en ingredientes del sureste mexicano; y Brujas, ubicado en la Ciudad de México, ha cobrado notoriedad por su combinación de misticismo y feminismo, y un gran toque de alquimia. Este anuncio marca un momento clave en la historia de los premios, porque por primera vez se extiende el reconocimiento más allá del tradicional top 50. De acuerdo con un comunicado emitido la madrugada de este miércoles por North America’s 50 Best Bars 2025, la lista ampliada es el resultado de los votos de más de 300 expertos del sector, incluidos bármanes, escritores especializados y educadores de bebidas de toda la región. “La cultura del cóctel en México ha encontrado un equilibrio entre el respeto por los ingredientes locales y la innovación técnica. Que cinco bares figuren en esta primera lista ampliada reafirma el compromiso del país con una hospitalidad creativa, diversa y de clase mundial”, afirma Emma Sleight, directora de contenido de North America’s 50 Best Bars. La lista ampliada abarca 23 destinos de Norteamérica. Estados Unidos lidera con 29 bares, seguido por Canadá con 15. México se posiciona con fuerza en la región, consolidando su presencia antes de que se revele la codiciada lista 1-50, el próximo 29 de abril en una ceremonia en vivo desde Vancouver, Canadá. El evento será transmitido en directo a través del canal de YouTube de 50 Best Bars, permitiendo que la comunidad global de entusiastas del buen beber celebre junto a los protagonistas de la industria. Con esta nueva visibilidad, los bares mexicanos no solo reafirman su calidad, sino que también se perfilan como destinos imperdibles para quienes buscan experiencias cocteleras auténticas, complejas y profundamente enraizadas en su territorio.
