En lo alto de Acaxochitlán, Hidalgo, donde el aire huele a tierra húmeda y a leña antigua, una mujer sostiene...
En Comonfort, Guanajuato, el pueblo otomí mantiene viva la tradición ancestral de elaboración de tortillas ceremoniales. En este artículo, la...
Durante el Virreinato, la abundancia de ganado bovino en el Bajío dio origen a una rica tradición lechera que trascendió...
La cocina es la preparación de alimentos, pero también es el reflejo de la historia, la geografía y la cultura...
El chef Lalo Plascencia reflexiona sobre la memoria como un hilo que teje la identidad individual y colectiva. A partir...
En México, el tamal es mucho más que un plato, es un símbolo de identidad, un lazo con el pasado...
Dulce, una apasionada de la gastronomía y la comunicación. Como directora editorial de CulinariaMexicana y de la Guía México Gastronómico:...
Claudio ha convertido su pasión por la gastronomía en un motor de proyectos que hanmarcado la escena culinaria del país....
Fundador de Estudio Urquiza, Taller de Fotografía. Con 50 años de trayectoria, Nacho ha capturado la esencia de la escena...
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