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La cocina es la preparación de alimentos, pero también es el reflejo de la historia, la geografía y la cultura de una …

El chef Lalo Plascencia reflexiona sobre la memoria como un hilo que teje la identidad individual y colectiva. A partir del registro …

En México, el tamal es mucho más que un plato, es un símbolo de identidad, un lazo con el pasado y una …