Tres panaderías se llevaron el reconocimiento por crear los mejores panes de muerto de la Ciudad de México. Entre recetas tradicionales, chocolate y sabores innovadores, la edición 2026 de El Mero-Mero Pan de Muerto celebró la creatividad, la técnica y la historia detrás de uno de los símbolos más queridos del Día de Muertos.
El Hotel Sheraton María Isabel Reforma celebró la edición 2026 de El Mero-Mero Pan de Muerto, concurso que reunió a diez panaderías para reconocer las mejores propuestas de la Ciudad de México en tres categorías: tradicional, autor chocolate y autor otros sabores.
El certamen destacó no solo la calidad de los panes, sino también las historias detrás de cada creación. Además del sabor, la técnica y la presentación, el jurado también evaluó el concepto de cada pieza, porque el pan de muerto es una de las preparaciones más representativas de la tradición mexicana y cada pieza lleva el sello de su chef panadero.
GANADORES DEL MERO – MERO 2026
En la categoría Tradicional, el primer lugar fue para el Hotel Marquis Reforma, con Juan Manuel Bautista e Israel Gerardo Flores.
En la categoría de Chocolate, el reconocimiento correspondió a Bleu Patisserie, representada por César Augusto Aguilar y Braulio Ponce Ruiz.
Y en la categoría de Autor, el reconocimiento fue para Artisan Bakehouse ( de Grace Aldeco, Miguel Díaz Aldeco y Melissa Sosa)
El jurado estuvo integrado por especialistas de la industria gastronómica y representantes de instituciones y medios de comunicación, como Angélica Maldonado, chocolatier de Chocolates y Dulces La Esperanza; la chef Arely Rodríguez, de Par de France; la chef Ileana Gómez, de Le Cordon Bleu México–Universidad Anáhuac; y la chef Luisa De la Torre, organizadora del concurso de Pan de Muerto de ExpoPan.
También formaron parte del jurado Daniela Hernández, editora digital de Gastrolab, y Gonzalo Cortés, fundador de Café Vía Corta. Como anfitriones participaron Julio Gómez, chef ejecutivo del hotel, y el chef Matías Martínez.
Las diez panaderías participantes presentaron uno o varios tipos de pan, que fueron catados y evaluados por el jurado. La competencia permitió apreciar distintas interpretaciones de una receta que ocupa un lugar especial en las mesas mexicanas durante las celebraciones del Día de Muertos.
Los ganadores recibieron reconocimientos y cortesías de los organizadores. Con esta edición, El Mero-Mero Pan de Muerto celebró el trabajo de quienes mantienen viva la tradición panadera y, al mismo tiempo, encuentran nuevas formas de contar historias a través de uno de los panes más queridos de México.
Con este concurso comienza una de las temporadas más esperadas para los mexicanos, y la historia de este pan se remonta al sincretismo entre las tradiciones prehispánicas y las celebraciones católicas introducidas durante la Conquista. Aunque existen distintas versiones sobre su origen, con el tiempo se convirtió en un elemento esencial de las ofrendas del Día de Muertos, que se colocan el 1 y 2 de noviembre para honrar la memoria de quienes ya no están.
