Más allá de las etiquetas tradicionales, algunas propuestas buscan ampliar las posibilidades del tequila mediante la riqueza botánica y la mixología contemporánea.
El tequila es uno de los grandes símbolos de México, pero su evolución no se detiene. Además de las categorías tradicionales, comienzan a surgir propuestas que exploran nuevos perfiles de sabor sin dejar de lado al agave como protagonista.
Una de ellas es Wahay Poción Herbal, un licor de tequila herbal extra seco elaborado con tequila blanco certificado y una combinación de 33 botánicos cosechados en México. Su desarrollo tomó 33 años de investigación, con el propósito de encontrar un equilibrio entre el carácter del tequila y notas herbales, especiadas y cítricas.
Entre los ingredientes utilizados se encuentran hoja santa, romero, jengibre, hierbabuena, jamaica, cardamomo, hinojo, tejocote y distintos cítricos, que aportan complejidad al destilado sin desplazar el sabor del agave azul.
La bebida fue creada por Licores Veracruz, empresa familiar con 130 años de historia y cinco generaciones dedicadas a la producción de bebidas. El lanzamiento coincide con el 75 aniversario de la compañía bajo su nombre actual.
En un momento en que la mixología y la gastronomía buscan nuevas formas de acercarse al tequila, propuestas como esta reflejan cómo el destilado mexicano continúa con su evolución, al tiempo que mantiene el vínculo con su origen y con la tradición herbolaria del país.
