La escena de bares en México brilla a nivel internacional al colocar once establecimientos en la edición 2026 de North America’s 50 Best Bars, con lo que confirma su crecimiento sostenido en la coctelería contemporánea, y el protagonismo recae, en buena medida, en la Ciudad de México, que se consolida como uno de los puntos más creativos de la coctelería en el continente.
La representación nacional queda liderada por Bar Mauro (No.2) al posicionarse como el mejor bar de México y el segundo de toda Norteamérica, un reconocimiento que subraya su propuesta de hospitalidad y precisión técnica.
Muy de cerca aparece Tlecān (No.5), cuya lectura contemporánea de los destilados mexicanos lo ha convertido en uno de los proyectos más observados a nivel internacional.
La Ciudad de México también suma nombres clave que han contribuido a redefinir la escena, con lugares como Handshake Speakeasy (No.12) —galardonado con el Rémy Martin Legend of the List Award—, Form + Matter (No.13), Licorería Limantour (No.20), Kaito del Valle (No.25) y Baltra Bar (No.48). En conjunto, estos espacios revelan una diversidad de enfoques que van desde la sofisticación técnica hasta la reinterpretación de tradiciones, siempre con la hospitalidad como eje rector.
Form + Matter (No.13)
En esta lista, Guadalajara se posiciona como una de las ciudades emergentes más relevantes, con El Gallo Altanero (No.10) —que además obtuvo el Altos Bartenders’ Bartender Award para Freddy Andreasson— y Mecenas (No.18), dos propuestas que reflejan una escena en plena maduración.
En San Miguel de Allende, Bekeb (No.24) reafirma el potencial de los destinos turísticos para desarrollar conceptos de alta coctelería con identidad local, mientras que Selva (No.43), en Oaxaca, destaca por su narrativa vinculada al territorio y la biodiversidad, integrando ingredientes y discursos que dialogan con su entorno.
A nivel regional, el primer lugar fue otorgado a Sip & Guzzle (No.1), en Nueva York, un bar que se ha consolidado como referente por su enfoque preciso y creativo en la ejecución de cócteles y su propuesta contemporánea de hospitalidad. Junto a él, destacan nombres como Bar Snack (No.3) y Schmuck (No.4) —también en Nueva York—, así como Jewel of the South (No.6) en Nueva Orleans y The Keefer Bar (No.7) en Vancouver, lo que evidencia la diversidad y competitividad de la escena en toda Norteamérica. En este contexto, la presencia mexicana no solo resalta por su número, sino por su capacidad de posicionarse entre los primeros lugares frente a algunas de las barras más influyentes del continente.
La presencia mexicana en esta edición no solo es cuantitativa, sino profundamente cualitativa. Los bares del país comparten una visión que combina producto local, investigación, técnica y narrativa cultural, elementos que hoy definen a las mejores barras del mundo. En un contexto donde ciudades como Nueva York siguen dominando la lista, México se posiciona como un contrapeso creativo que aporta identidad, riesgo y una interpretación contemporánea de sus tradiciones.
