4 porciones
INGREDIENTES:
- 1 l de leche
- 250 g de nuez de Castilla pelada
- 1 ramita de canela
- 1 cáscara de limón amarillo
- 150 g de azúcar o 175 g de piloncillo
- 1 rebanada de baguette frita (75 g)
PREPARACIÓN:
Machacar la nuez e incorporarla a la leche. Agregar la canela, la cáscara de limón y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Antes de retirar del fuego, añadir el azúcar o piloncillo y mover constantemente hasta que se haya integrado a la mezcla.
Retirar la corteza de limón y la canela.
Triturar hasta conseguir una crema homogénea.
Servir con un pequeño hojaldre relleno de las mismas nueces caramelizadas. Triturar hasta conseguir una crema homogénea.
Servir con un pequeño hojaldre relleno de las mismas nueces caramelizadas.
