Chef, Fundadora de Miel de Agave
Directora de Salón Mezcalli
Liz Galicia es una chef apasionada por la gastronomía mexicana y su riqueza cultural.
Se formó en el Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería, donde se graduó en 2008.
Su trayectoria profesional despegó como chef corporativa y directora de El Mural de
los Poblanos (2010-2019).
En 2016, fundó Miel de Agave, un espacio dedicado a la difusión y disfrute de bebidas
tradicionales como los destilados y el pulque. Aquí, su propuesta gastronómica resalta
los sabores de México. De manera paralela, Liz dirige Salón Mezcalli, una mezcalería y
antojería poblana donde también fusiona su talento culinario con la riqueza de los
destilados mexicanos.
Su labor como promotora de la cocina poblana la ha llevado a representar a nuestro
país en diferentes escenarios del mundo. Su conocimiento también ha quedado
plasmado en publicaciones como La Senda del Cabrito y Grandes Chefs Mexicanos de
Larousse, así como en Chiles en Nogada: 200 años de leyenda.
